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이탈리아 와인(2) 와인 파는 인문학자의 인문 일기-토요일에 만나는 와인 이야기: 이탈리아 와인(2) 오늘은 토요일로 와인 이야기를 하는 날이다. 토요일이 금방 금방 온다. 세월이 나이 따라 달리는 속도가 다르다고 하는데, 정말 그렇다. 시속 60Km로 달린다. 장자는 우리의 삶을 "하늘과 땅 사이에서 사람이 사는 시간이라는 것은 마치 흰 말이 벽의 갈라진 틈새를 내달리며 지나치는 순간 정도다. 홀연할 따름이다!"(『장자』 외편 "지북유") 이를 간단히 "백구과극(白駒過隙)"이라 한다. 사람이 하늘과 땅 사이에서 한 평생을 산다는 것은 책받침 두께 정도의 틈새를 하얀 말이 확 지나가는 것과 같다는 것이다. 이상하게 금년도는 매주 토요일마다 비가 온다. 그래 오늘 아침은 본격저긍로 비가 오기 전에 주말농장에 나가 온갖 것들을..
이탈리아 와인 (1) 토요일에 만나는 인문학자의 와인 이야기-이탈리아 와인 (1)다음 지도에서 보는 것처럼, 이탈리아는 전 국토가 와인을 생산하며, 와인 생산량이 프랑스 다음으로 세계 2위이다. 그리고 이탈리아는 기다란 국토 위도 상으로 알프스의 47도 남쪽으로 37도에 이르기 까지 위도 상 무려 10도 이상 차이가 난다. 그 때문에 기후가 지역마다 다양해 생산되는 와인의 종류가 매우 다양하다. 게다가 지역 별로 적게 생산되기 때문에 각 지역마다 독창적이고 다양한 와인이 생산될 수밖에 없다. 뿐만 아니라, 이탈리아는 다양하고 독특한 포도 품종으로 만든 다양한 와인들이 있어 매우 복잡하다. 예를 들면, 이탈리아 와인 라벨을 읽을 때도 지역 별 포도 품종 및 생산자의 이름이 많아서 어느 것이 지역이고, 어느 것이 품종인지 구별하..
오렌지 와인 인문운동가의 와인 이야기 5: 오렌지 와인오렌지 와인에 오렌지는 들어 있지 않다. 이탈리아에 '이태리 타올'이 없듯이, 붕어 빵에 붕어 없는 것과 같다. 오렌지 와인은 적포도가 아닌 청포도 품종을 발효, 숙성 시킬 때 껍질, 줄기, 씨까지 포함시켜 다양한 농도의 오렌지 빛깔을 띠게 만든 것이다. 레드 와인과 화이트 와인의 차이는 적포도를 쓰느냐, 아니면 청포도를 사용하느냐 차이이지만, 양조할 떼 씨와 껍질을 함께 발효시키는 것이 레드 와인이고, 씨와 껍질을 벗기고 과즙만 가지고 발효 숙성 시키면 화이트 와인이 된다. 그러나 오렌지 와인은 청포도를 가지고 레드 와인 방식으로 만든 화이트 와인이다. 오렌지 와인은 '스킨 컨텍트(껍질을 넣은) 와인'이라고도 부른다. 오렌지 와인은, 기존에 색깔에 따른 와인의 ..

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